Компания «АкваБрит» приняла участие в форуме-выставке «Дикоросы» (19–21 ноября, Новосибирск) — крупном сибирском отраслевом мероприятии в HoReCa, пищевой промышленности и розничной торговли. В течение трёх дней проходили встречи с владельцами ресторанов и пекарен, инженерами, а также дилерскими партнёрами из Сибирского федерального округа.
TDS-профиль под конкретные технологические задачи
Вам не нужно разбираться в технологиях фильтрации и показателях ppm. Для вашего оборудования уже есть готовые решения – установите профессиональные системы водоподготовки «АкваБрит» и просто работайте.
Сегодня владельцам HoReCa некогда задаваться вопросом «Сколько ppm на выходе?». Их интересуют компактные, современные и экономичные решения водоподготовки, включая выгодные сменные картриджи. Накопленный опыт «АкваБрит» позволяет нам быстро проектировать оптимальную воду с заданным TDS-профилем. Например, 100–150 ppm — для насыщенного эспрессо или ≤30 ppm — для парогенераторов, где даже незначительная минерализация вызывает накипь.
Специфика Сибири
В регионе вода характеризуется низкой жёсткостью (1,5–4 °dH) и минимальным содержанием железа, но повышенной сезонной изменчивостью — по остаточному хлору и органическим примесям. Здесь не требуется снижение жёсткости — требуется точная настройка минерального баланса.
Недостаток бикарбонатов снижает насыщенность вкуса кофе. Слишком низкая электропроводность вызывает сбои датчиков уровня в пароконвектоматах. Остаточный хлор и органические соединения — даже в мягкой воде — могут ускорить износ уплотнений и теплообменных поверхностей в 2–3 раза.
Распространённое мнение, что мягкая вода как в Новосибирске автоматически решает все задачи водоподготовки для HoReCa, — ошибочно. Да, риск образования накипи снижен, но без комплексной подготовки такая вода создаёт ложное ощущение безопасности — и несёт скрытые риски для вкуса и оборудования.
Решение — профессиональные системы «АкваБрит»
Многоступенчатая система водоподготовки с байпасом обеспечивает гибкую регулировку жёсткости воды под разные типы оборудования: кофемашины, пароконвектоматы, льдогенераторы. С системами водоподготовки «АкваБрит» параметры воды настраиваются быстро и точно — от сверхмягкой (для парогенераторов) до сбалансированной (для кофемашин).
Преимущества для пользователей:
+ Вода высшего питьевого качества и привлекательная экономика эксплуатации
+ Прямое подключение к технологическому оборудованию и простая настройка
+ Замена картриджа без инструментов и отключения шлангов
Например, вода с показателями 100–150 ppm обеспечивает идеальную экстракцию эспрессо, раскрывая его яркий, сбалансированный вкус, и снижает риск поломок оборудования. При правильном подборе картриджа временной интервал до замены составляет 12 месяцев.
Контроль воды – контроль себестоимости и вкуса
Профессиональная водоподготовка — это ваш контроль над ключевыми параметрами себестоимости и качества. Вы платите не за удаление «лишнего», а за добавление нужного: стабильности и надёжности.
В результате — бархатистый, тёплый, как утреннее солнце, кофе с насыщенной шоколадной глубиной и лёгкой цитрусовой искрой, от которого хочется задержать дыхание. Ароматная, румяная выпечка — с золотистой хрустящей корочкой и нежной, почти воздушной сердцевиной — будто только что из печи.
Для профессионалов HoReCa это — стабильность, уверенность в качестве и ощущение, что бизнес работает предсказуемо, гармонично и вдохновляюще.
